En 2015, Nicolas s'installe sur l'exploitation paternelle dès l'obtention de son Bac Pro "Vigne et Vin" au lycée viticole de Rouffach.
En 2020, après 6 ans d'expérience et de réflexion, il décide enfin d'entamer sa conversion vers l'Agriculture Biologique. Malgré le travail supplémentaire, il est convaincu que sa démarche va dans le bon sens de la santé et du respect de l'environnement.
Unser Anbaugebiet
Unsere Weinberge befinden sich überwiegend auf sandigen Böden, an einigen Stellen sogar auf granithaltigen Böden. Das Granitmuttergestein entsteht an der Oberfläche durch Einfrieren und Auftauen als auch durch die Vitalkraft des Bodens.
Während des Tages speichern diese Gesteine Wärme und geben sie in der Nacht ab, das so warme und frühreifende Anbaugebiet begünstigt die Reifung der Trauben.
Diese leichten, trockenen Böden zwingen die Rebwurzeln, durch die Ritzen des Muttergesteins auf der Suche nach Mineralien und Wasser einzudringen.
Hoher Umweltwert in Umwandlung
Bio-Landwirtschaft
Das Weingut Pernet & Fils ist stolz, seine Zertifizierung "Hoher Umweltwert" bekannt zu geben !
Das "HVE"-Label (Hoher Umweltwert) wird vom Landwirtschaftsministerium verliehen und soll eine Reihe guter landwirtschaftlicher Praktiken, die die Umwelt respektieren, belohnen. Es ist auch ein Kompetenzzertifikat, das Know-how anerkennt, auf das wir stolz sind.
Um dieses 3 Jahre gültige Zertifikat zu erhalten, müssen die Betreiber eine Reihe spezifischer Kriterien erfüllen, darunter :
- Schutz der Biodiversität
- Respekt für den Boden während der Düngung
- der geringe Einsatz von Pflanzenschutzmitteln und Düngemitteln.
Das Weingut Alsace Pernet & Fils bekräftigt damit sein Engagement für die Natur: Mehr als unsere Tätigkeit hängt unser ganzes Leben von der Qualität unserer Terroirs ab. Es liegt daher an uns, uns darum zu kümmern. Auch aus diesem Grund beginnen wir mit der Umstellung des Anwesens auf biologischen Landbau.
Die Arbeit in den Weinbergen
Wir legen ein besonderes Augenmerk auf die Arbeit in den Weinbergen, alles hängt von einer hochwertigen Traube ab, bevor man mit der Weinbereitung beginnt.
Wir dynamisieren den Boden durch Verwendung einer erstklassiger Aussaat, das Mähen und die Zugabe von organischem Dünger. Wir erstreben vor allem das Gleichgewicht des Rebstocks ohne ihm Stress zuzufügen, wir wollen vor allem seine Gesundheit, daher setzen wir uns dafür ein, ihn zu respektieren, um ihn zu bewahren und an die zukünftigen Generationen weiterzugeben. Auf diese Weise kultivieren wir vernünftig und begrenzen den Einsatz von wachstums- oder bodenverbessernden Zugaben.